日本酒の成分は下戸にも有効

日本酒の成分ラベルには「アミノ酸度」という言葉が記されています。

これは、清酒中に含まれるグルタミン酸などのアミノ酸量を表した数値で、清酒の旨味や熟しやすさ等に影響する要素です。1.0〜2.0の間の値が多く、アミノ酸度が適度にある日本酒は、コクのある味わいになります。

　日本酒の味わいにも多く影響しているアミノ酸は、タンパク質の構成要素です。

タンパク質（アミノ酸）は、内臓・筋肉・血液成分・神経・皮膚・酵素・遺伝子（ＤＮＡ）などの多くのホルモンをつくっています。まさに、人間の生命である、体をつくる主成分といえますね 。

　また、アミノ酸には、下記のような身体的に有効な「５つのパワー」があります。

　アミノ酸のもつ「5つのパワー」の働きを簡単にご紹介します 。

1. 体力アップ
「バリン」「ロイシン」「イソロイシン」「アルギニン」は体力アップアミノ酸です。

とくにバリン・ ロイシン・イソロイシンは「ＢＣＡＡ」と呼ばれて注目されています。

体は活動するエネルギーを得るために糖や脂肪分を燃焼させますが、それと同時に疲労物質の乳酸を生成してしまいます。しかし、体力アップのアミノ酸は、乳酸をほとんど発生させずにエネルギーを作ることができ、しかも筋肉を作る主成分となるために、運動時に摂取することにより、筋肉の破壊を最小限に抑え、疲労が抑制されます。

2. 脂肪を燃焼
「リジン」「プロリン」「アラニン」「アルギニン」は脂肪燃焼アミノ酸として、やせやすい体・太りにくい体をつくるダイエットアミノ酸です。

脂肪分解酵素のリパーゼの働きを活性化することで脂肪の燃焼を促し、分解されて血中に放出された脂肪分を効率よく燃焼するのを助けます。

3. 免疫力を高める
「グルタミン」「アルギニン」は免疫力を高めるアミノ酸です。

免疫力とは、風邪などのウィルスが体に入ったときに免疫細胞などの働きにより、ウイルスを撃退してくれる力です。ガン細胞などにも効く大事な力です。
グルタミンは、いち早く免疫細胞に吸収されてエネルギー源になったり、免疫細胞の増殖に役立ち、アルギニンはガン細胞を殺す物質を生成します。

4. 肌すべすべ
健康な肌は皮膚のコラーゲン層の水分・油分・弾力が保たれた状態をさし、コラーゲンの主原料といわれているのが「プロリン」「アルギニン」です。
２０歳頃からコラーゲンの生成が衰え、肌の老化が始まります。そこでプロリン・アルギニンを摂取すると、コラーゲンが作られ肌が再生されるのです。 また、これらのアミノ酸には、しみ・そばかすの原因とされているメラニンの過剰生成を押さえる働きもあるそうです。

5. 脳を活性化
脳の活性化には、集中力とリラックスの切り替えが必要になります。

集中力を高めるときは、脳が活発化されドーパミンという神経伝達物質が大量に放出されて、脳が覚醒されます。そのドーパミンの原材料が「チロシン」です。

今度は反対に、脳をリラックスさせるために「トリプトファン」が神経物質セロトニンの分泌を促し、栄養補給と休憩をさせることにより、更に脳が活性化されるということです。

最近忘れっぽくなったとお感じの方、テスト前や重要会議の前の人々には大事なアミノ酸ですね。

アミノ酸の持つパワーをうまく活かし、上手にとって有効活用したいものですね。
かといって摂り過ぎにも注意です。

☆お酒のラベルについてはこちらから＞＞

赤ちゃんはおなかにいる間は、胎盤を通じて母親の血液から栄養をもらっています。

母親がお酒を飲めば血液中のアルコールの濃度が高まり、赤ちゃんも影響を受けます。

妊娠中にお酒を飲むことで、生まれてくる子供に見られる障害を「胎児性アルコール症候群」（FAS＝Fatal Alcohol Syndrome）と言います。日本では近年女性の社会進出に伴い女性の飲酒機会が増えていますが、妊娠中の飲酒が胎児へ与える影響はあまり知られていません。

妊娠中・授乳中のアルコール摂取を避けることで、「胎児性アルコール症候群」は100％回避できます。

産まれてくる子供のためにも、妊娠がわかった時点で飲酒をやめるようにしましょう。

胎児性アルコール症候群FASのサイトで、「胎児性アルコール症候群」の詳しい情報を得ることができます。

http://www.geocities.jp/fas_japan/

日本酒は古来から「百薬の長」と呼ばれ、適量の飲酒は心にも体にもよいとされてきました。
それは「健康」であってこそ受けられる、日本酒の恩恵だといえますね。
うまく日本酒と付き合うための心得で、いつでも幸せな気分なお酒を楽しんでください！


(1) 適度な飲酒で日本酒の健康効果を得る！
適量の日本酒を飲むことで、成長・神経発達・生殖・免疫・平均寿命の増進・美容効果など、体に良いとされる様々な効力をもたらしてくれます。ただ大量に飲めばいいのではなく、自分の適量をゆっくりと時間をかけて飲むことで、日本酒の健康効果が発揮されます。
飲みすぎは逆効果となりますので、くれぐれも要注意です。

(2) 肝臓をいたわる飲み方を！食事と共に楽しみましょう。
お酒に強い人は、肝機能も強いわけではありません。
お酒を飲めば飲むほど、肝臓は酷使され肝臓の代謝に必要なビタミンＢ類の消費が高まります。
お酒を飲む際は、大豆・落花生・レバー・魚卵・卵黄・豚肉など肝臓をいたわるビタミンＢ1を含んだ料理や肴と一緒に楽しみましょう。
また、週に一回は「休肝日」としてお酒をひかえる日をつくることも必要ですね。


(3) 「ほろ酔い」かげんで翌日に残さない飲み方を！
勧められたからといって、いろいろなお酒を暴飲しないように気を付けましょう。
自分に合ったお酒の量で、心穏やかにゆっくりと味わうことによって、日本酒の薬効がじんわりと染み渡り、脳や神経をリラックスさせ、心と体のストレスを解消してくれます。
しかし、いくら「百薬の長」と呼ばれる日本酒でも、飲みすぎは身体に毒となりますので、お酒は軽く一杯程度が一番よく、よく飲んで清酒で二合、多くても三合ぐらいまでにしておきましょう。

※適量とは、飲めるだけの量ではなく、飲酒による悪影響を翌日に残さない量のことです。
アルコールの体内代謝時間は日本酒１合を飲んだ場合で4〜5時間後、3合で10〜12時間後にアルコールが分解されます。たとえば翌朝６時起床の人なら、夜１０時にはおひらきとしたほうがよいですね。

以上のことから、日本酒の効力を余すことなく美味しく楽しく飲むためには、日頃のちょっとした心得と本人の健康管理が必要ですね。どんなに勧められても、適量で止める勇気と断る勇気を持ち、他人にも無理に勧めないように心がけましょう。

※お酒に酔う仕組みは下記の「泥酔注意！」を参照にしてください。

さまざまなお酒やアルコール類がありますが、日本酒は「米の水」と言われ、15〜16％のアルコール分のほかに、酸・アミノ酸・アミン・砂糖・ビタミン・その他約10種類以上もの微量物質が存在し、それらが日本酒独特の風味や旨みを醸しだしています。その中には、体内で作り出すことのできないもの、つまり食物から絶対に摂取しなければならない必須アミノ酸（※表1参照）も多く含まれ、他のアルコール類とくらべ体に有益なお酒といえます。

また、お酒を造った後にできる「酒粕（さけかす）」には、麹（こうじ）の有効成分が残っており、血圧を下げる効果や、コレステロール減少、がん細胞の増殖をおさえるなどの効果があるそうです。

日本酒に含まれるアミノ酸の量は、吟醸酒・純米酒から普通酒までで、100ｍｌのうち10〜200ｍｇ含まれるとされています。しかし、料理酒に含まれるアミノ酸は、普通酒の約4倍、純米酒の約3倍と、アミノ酸が豊富で（※表2参照）、日本酒と同じように精製されるため、ビタミンＢ1・Ｂ2なども普通酒よりも多く含まれています。

以上のことから、日本酒を飲めない「下戸（げこ）」の人でも、酒粕や料理酒を使うことによって体に有益な日本酒の恩恵を受けることができますね。

☆ちょっとおまけ☆
日本酒に含まれるアミノ酸の中に比較的多いのは、グルタミン酸・アラニン・ロイシン・アルギニンなどです。
グルタミン酸は脳の機能を、アラニンは免疫力を高め、ロイシン（イソロイシン・バリン）は、たんぱく質の代謝調整を行い、アルギニンは精子数を増加させる働きがあるのだそうです。