バーチャル蔵見学｜広島県呉市の日本酒メーカー「千福」

仕込み

仕込みは、3段仕込みで、初日はまず酒母に麹と水を仕込み、そこに冷却した蒸米を加えて添仕込みをします。2日目は酵母を増やすために仕込みを休み（踊り）、3日目に仲仕込み（麹、水、蒸米）、4日目に留仕込み（麹、水、蒸米）をします。

細かく泡立ってきます。

「お酒はオトナ（20歳）になってから」、未成年者の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響を与えるおそれがあります。